重庆酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜肴，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，非常适合日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道色香味俱佳的重庆酸菜粉丝汤吧！

所需食材：

- 酸菜：适量（建议选择新鲜的酸菜，味道更佳）

- 粉丝：适量

- 猪肉片：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：1个

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水或高汤：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将酸菜清洗干净，切成小段备用；粉丝提前用温水泡软；豆腐切块；大葱切段，姜切片。

2. 炒制酸菜

锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入切好的酸菜翻炒几分钟，让酸菜的香气充分释放出来。

3. 煮汤底

向锅中加入清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转中小火，继续煮约5分钟，使酸菜的味道融入汤中。

4. 加入配料

待汤底煮好后，依次加入猪肉片、豆腐块以及泡软的粉丝。轻轻搅拌，确保所有食材均匀分布在汤中。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味，再次搅拌均匀。如果喜欢更加丰富的口感，可以打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散形成蛋花。

6. 出锅装盘

最后检查一下咸淡是否合适，确认无误后即可关火，将热腾腾的重庆酸菜粉丝汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

- 酸菜本身带有一定咸味，因此在加盐时要适量减少。

- 如果家中有鸡精或鸡粉，也可以适当添加一些，增加汤的鲜美度。

- 喜欢吃辣的朋友可以在炒酸菜的时候加入少许干辣椒或者辣椒酱。

这道重庆酸菜粉丝汤做法简单快捷，适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时刻。无论是搭配米饭还是单独作为主食都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一碗令人满意的美味汤品！