大家好！今天给大家分享一道简单又美味的小吃——香蕉鸡蛋饼。这道点心不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合早餐或者下午茶时间享用。接下来就跟着步骤一起动手做吧！

所需食材：

- 香蕉 1根（选择熟透的香蕉口感更佳）

- 鸡蛋 2个

- 中筋面粉 50克

- 牛奶 30毫升

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 植物油 少许（用于煎制）

制作步骤：

1. 准备材料

首先将香蕉去皮后切成小块，放入碗中捣成泥状。接着打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 混合面糊

在香蕉蛋液中加入中筋面粉和牛奶，继续搅拌至无颗粒的顺滑状态。如果觉得太稠可以适当加一些牛奶调节浓稠度；若喜欢甜一点，可以在面糊中加入适量白糖。

3. 加热平底锅

平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油，用勺子舀取一勺面糊倒入锅内，摊成圆形薄饼。

4. 煎制

开中小火慢慢煎制，待底部凝固并呈现金黄色时翻面再煎另一侧。两面都煎好后即可出锅。

5. 装盘享用

将煎好的香蕉鸡蛋饼摆放在盘子里，可以根据喜好撒上一些椰蓉或坚果碎作为点缀，增添风味。

小贴士：

- 如果家里有小朋友的话，可以让他们参与进来帮忙捣香蕉泥，既有趣又能锻炼动手能力。

- 煎饼的时候一定要注意控制火候，避免煎焦影响口感。

- 想要更加健康的话，还可以减少糖分用量，并且用橄榄油代替普通植物油。

这样一款香甜软糯的香蕉鸡蛋饼就完成啦！它既有香蕉的自然香气，又有鸡蛋带来的浓郁蛋香味，非常适合当作家庭日常餐桌上的一道亮点菜品。快试试看吧，相信你会爱上它的独特魅力哦！