在四川的山林间，麂子是一种常见的野生动物。其肉质鲜美，富含蛋白质，是不少地方的传统食材。不过，麂子属于保护动物，随意捕猎和食用都是违法行为。因此，在讨论如何烹饪麂子肉之前，我们首先要强调，保护野生动物是我们每个人的责任。

如果你有幸获得合法来源的麂子肉，那么可以尝试以下几种传统的四川风味做法：

一、麂子肉炖汤

1. 准备材料：麂子肉、枸杞、红枣、姜片、葱段。

2. 处理麂子肉：将麂子肉洗净，切成适当大小的块状。

3. 炖煮：将麂子肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5小时。

4. 调味：加入枸杞和红枣，继续炖煮半小时，根据个人口味加盐即可。

二、麂子肉炒菜

1. 准备材料：麂子肉、青椒、红椒、蒜末、生姜片。

2. 腌制：将麂子肉切片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入腌好的麂子肉翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：加入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀，最后加少许酱油和糖调味即可出锅。

三、麂子肉烧烤

1. 准备材料：麂子肉、孜然粉、辣椒粉、盐。

2. 腌制：将麂子肉切片，用盐、孜然粉和辣椒粉腌制30分钟。

3. 烤制：将腌制好的麂子肉串在竹签上，放在炭火上烤至两面金黄，期间可不断刷油并撒上孜然粉和辣椒粉。

以上做法仅供参考，实际操作时需注意食材的新鲜度和卫生条件。同时，再次提醒大家，保护野生动物，从我做起，拒绝非法捕猎和食用野生动物。让我们共同维护生态平衡，享受大自然的美好馈赠。