夏天素菜冰镇秋葵的做法

炎炎夏日，清爽的菜品总是备受青睐。今天就来分享一道简单又健康的夏日凉菜——冰镇秋葵。这道菜不仅口感爽脆，还能保留秋葵本身的营养成分，非常适合在炎热的午后享用。

所需食材

- 新鲜秋葵 300克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 食盐 少许

- 白醋 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 香油 少许

制作步骤

1. 准备秋葵

将新鲜的秋葵放入清水中洗净，去掉蒂部。如果喜欢更嫩的口感，可以选择较小的秋葵；如果想要更有嚼劲，可以选择稍大的秋葵。

2. 焯水处理

在锅中加入足够的清水，烧开后加入少许食盐。将洗净的秋葵放入沸水中焯烫约1分钟，然后迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以让秋葵保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入切碎的生姜和大蒜末，再加入白醋、糖和少许香油，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4. 冰镇秋葵

将焯好并冷却的秋葵沥干水分，摆放在盘中。将调好的酱汁均匀地淋在秋葵上，轻轻拌匀。

5. 冷藏入味

将拌好的秋葵放入冰箱冷藏室，静置15-20分钟，让秋葵充分吸收酱汁的味道，变得更加美味。

6. 装盘享用

取出冷藏好的秋葵，摆盘即可食用。这道冰镇秋葵不仅色泽诱人，还带有淡淡的酸甜风味，非常适合搭配米饭或作为餐前小菜。

小贴士

- 秋葵焯水的时间不宜过长，以免影响其脆嫩的口感。

- 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入少许辣椒油或剁椒。

- 冰镇后的秋葵更加清凉爽口，是夏日餐桌上的绝佳选择。

这道冰镇秋葵不仅做法简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合注重健康饮食的朋友。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！