想要制作一道简单又美味的家常菜？那就试试这道青菜炒饭吧！它不仅色香味俱全，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日或想要快速解决一顿饭的时候。接下来就跟着步骤一起动手做起来吧！

所需食材：

- 隔夜米饭 200克（新鲜米饭也可以，但隔夜饭更适合炒饭）

- 青菜 适量（比如小油菜或者小白菜，洗净切段）

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根（切丁）

- 火腿肠 1根（可选，切片或切丁）

- 大蒜 2瓣（切末）

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作

先将青菜洗净切段，胡萝卜切丁，火腿肠也切成适合大小的小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入蒜末爆香。接着倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成小块状，盛出备用。

3. 炒配菜

在同一个锅中再加少许油，依次放入胡萝卜丁和火腿肠翻炒片刻，让它们稍微变软一些。然后加入青菜段，快速翻炒几下，直至青菜略微变软但仍保持翠绿色。

4. 加入米饭

将隔夜米饭倒入锅中，与配菜混合均匀。如果米饭有点结块，可以用铲子将其压散。

5. 调味翻炒

加入一勺生抽和适量盐，根据个人口味调整咸度。继续翻炒均匀，确保每一粒米都裹上调料。

6. 最后加入鸡蛋

把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与米饭和其他配料充分混合，翻炒均匀即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的青菜炒饭盛入盘中，香气扑鼻的家常美味就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或者鸡胸肉丁。

- 炒饭时火候不宜过大，以免米饭粘锅或者炒焦。

- 根据自己的喜好，还可以撒上一点葱花点缀，既美观又提味。

这样一道色香味俱佳的青菜炒饭就做好了，是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！无论是搭配一碗汤还是单独享用，都能让你感受到满满的幸福感。