【芹菜粉的做法】芹菜粉是一道清新爽口、营养丰富的传统小吃，尤其在夏季备受喜爱。它以新鲜的芹菜和细腻的米粉为主要原料，搭配多种调味料，口感清爽，适合解暑开胃。以下是制作芹菜粉的详细步骤与所需材料。
一、制作芹菜粉的主要材料
| 材料名称 | 用量（份） |
| 新鲜芹菜 | 300克 |
| 米粉 | 150克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成细丝，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。
- 米粉提前用温水泡软，捞出后放入沸水中煮熟，捞出过冷水，保持弹性。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将处理好的芹菜丝和米粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 装盘食用
- 拌好的芹菜粉可直接装盘，撒上少许葱花或芝麻作为点缀，即可享用。
三、小贴士
- 芹菜可以提前焯水，口感更脆爽。
- 如果喜欢酸辣口味，可以增加醋和辣椒油的比例。
- 粉条可以选择细一点的，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芹菜粉了。这道菜不仅简单易做，还非常适合夏天食用，清爽又开胃。快来试试吧！
