【豌豆和荷兰豆的区别】豌豆和荷兰豆虽然名字相似，且都属于豆科植物，但在外观、口感、营养成分以及食用方式上存在明显差异。了解它们之间的区别，有助于在日常饮食中做出更合适的选择。
一、
豌豆（Pisum sativum）通常指的是我们常吃的绿色小颗粒，皮较薄，口感软糯，常用于煮汤、炖菜或作为配菜。而荷兰豆（Pisum sativum var. macrocarpon），也被称为甜豆，其豆荚较厚，味道清甜，通常整颗食用，既可以生吃也可以炒食。两者在植物学分类上同属豌豆属，但品种不同，用途也有所区别。
从营养角度看，两者都富含蛋白质、膳食纤维和维生素C，但荷兰豆的维生素含量普遍更高，尤其在维生素K和叶酸方面表现突出。此外，荷兰豆因含水量较高，热量相对较低，适合减肥人群食用。
二、对比表格
| 对比项目 | 豌豆 | 荷兰豆（甜豆） |
| 学名 | Pisum sativum | Pisum sativum var. macrocarpon |
| 外观 | 绿色小颗粒，豆荚较薄 | 豆荚较厚，颜色偏绿或浅绿 |
| 食用部位 | 豆粒 | 整个豆荚（包括豆粒） |
| 口感 | 软糯，略带甜味 | 清脆，甜味更明显 |
| 常见用途 | 煮汤、炖菜、炒菜 | 生吃、炒食、做沙拉 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维 | 维生素C、维生素K、叶酸含量高 |
| 热量 | 约81千卡/100克 | 约39千卡/100克 |
| 是否可生吃 | 不建议生吃 | 可以生吃 |
| 保存时间 | 较短，易变质 | 相对耐储存 |
通过以上对比可以看出，豌豆和荷兰豆各有特色，选择时可根据个人口味和营养需求来决定。无论是煮饭还是凉拌，都能为餐桌增添一份健康美味。
