【鲍鱼炖排骨】“鲍鱼炖排骨”是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，既保留了鲍鱼的鲜美，又增添了排骨的醇厚。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或节日宴席。下面将从菜品简介、主要食材、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结。
一、菜品简介
鲍鱼炖排骨是传统中式烹饪中的一道经典菜肴，选用新鲜鲍鱼与猪排骨为主料，搭配多种调味料慢火炖煮而成。其汤汁浓郁，肉质软烂，鲍鱼的鲜甜与排骨的香浓相互交融，令人回味无穷。
二、主要食材及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鲍鱼 | 10只左右 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鲍鱼洗净，去壳，用刀在表面划几刀以便入味；
- 排骨切块，焯水去血沫后捞出备用；
- 生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖30分钟；
- 加入鲍鱼、生抽、老抽、白胡椒粉，继续炖煮20分钟；
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素B1 | 0.2毫克 |
| 维生素B2 | 0.3毫克 |
| 钙 | 120毫克 |
| 铁 | 2.5毫克 |
鲍鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，具有滋补强身、延缓衰老的作用；排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤弹性。
五、小贴士
- 鲍鱼不宜久炖，否则容易变硬，影响口感；
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次；
- 若想汤色更清澈，可在炖煮前将排骨焯水并冲洗干净。
结语：
“鲍鱼炖排骨”不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受。无论是日常饮食还是特殊场合，它都能为餐桌增添一份精致与温馨。掌握好烹饪技巧，你也能轻松在家做出这道经典美食。
