【粤菜名菜有哪些】粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅注重食材的新鲜，还讲究火候和调味的平衡，形成了独特的饮食文化。以下是一些经典的粤菜名菜，供您参考。
一、粤菜名菜总结
粤菜种类繁多，涵盖了广府菜、潮州菜、客家菜等多个分支。其中，广府菜是粤菜的代表，以广州为中心，讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”五大特点。下面是一些广为人知的粤菜名菜，它们不仅在广东本地深受欢迎，在全国乃至海外也享有盛誉。
二、粤菜名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点描述 | 地区/流派 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉 | 肉质滑嫩，原汁原味 | 广府菜 |
| 2 | 烧鹅 | 鸭或鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 | 广府菜 |
| 3 | 岭南白切猪肚 | 猪肚 | 清爽不腻，口感独特 | 广府菜 |
| 4 | 叉烧 | 猪肉 | 甜咸适中，外焦里嫩 | 广府菜 |
| 5 | 潮汕牛肉丸 | 牛肉 | 弹牙鲜嫩，汤底清甜 | 潮州菜 |
| 6 | 潮汕砂锅粥 | 大米、海鲜 | 粥体绵密，配料丰富 | 潮州菜 |
| 7 | 客家盐焗鸡 | 鸡肉 | 香气浓郁，肉质紧实 | 客家菜 |
| 8 | 煲仔饭 | 米饭、腊味、鸡蛋 | 香喷喷，底部有锅巴 | 广府菜 |
| 9 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油 | 清爽可口，色泽鲜亮 | 广府菜 |
| 10 | 潮州卤鹅掌 | 鹅掌 | 软糯入味，酱香浓郁 | 潮州菜 |
| 11 | 潮州冻豆腐 | 豆腐 | 冷食佳品，口感细腻 | 潮州菜 |
| 12 | 酸菜鱼 | 鱼、酸菜 | 酸辣开胃，鱼肉鲜嫩 | 广府菜（改良） |
| 13 | 蒸鲍鱼 | 鲍鱼 | 高档菜肴，保留原味 | 广府菜 |
| 14 | 烧乳鸽 | 乳鸽 | 外皮酥脆，肉质细嫩 | 广府菜 |
| 15 | 蟹仔粉 | 粉条、蟹仔 | 鲜味十足，汤底浓郁 | 广府菜 |
三、结语
粤菜不仅是一门美食艺术，更是一种文化的体现。从传统的白切鸡到精致的蒸鲍鱼，每一道菜都蕴含着广东人对食材的尊重与对味道的追求。如果你有机会到广东，不妨亲自品尝这些经典粤菜，感受地道的风味与文化魅力。
