【家常小炒鸡】“家常小炒鸡”是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单、美味、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配常见的蔬菜和调料，通过快炒的方式制作而成，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香味。
为了更清晰地展示“家常小炒鸡”的做法与特点，以下是一份总结性文字加表格的形式
一、菜品简介
“家常小炒鸡”是一道以鸡腿肉或鸡胸肉为主要食材，搭配青椒、红椒、洋葱等常见蔬菜，用酱油、料酒、蒜末、姜末等调味料快速翻炒而成的家常菜。其特点是口感鲜香、色泽诱人、制作简便，适合家庭日常食用。
二、主要食材及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量（克） |
| 鸡腿肉 | 300 |
| 青椒 | 50 |
| 红椒 | 50 |
| 洋葱 | 50 |
| 蒜末 | 10 |
| 姜末 | 5 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 料酒 | 10ml |
| 盐 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 食用油 | 20ml |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鸡腿肉切成块，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，大火快炒至变色。
5. 加入蔬菜：依次放入青椒、红椒、洋葱丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入老抽调色，盐调味，翻炒几下即可出锅。
四、菜品特点
- 口感鲜嫩：鸡肉经过腌制和快炒，保持了嫩滑的口感。
- 香气浓郁：蒜、姜、酱油等调料的融合，使整道菜香味十足。
- 营养均衡：鸡肉富含蛋白质，蔬菜提供维生素和膳食纤维，整体搭配合理。
五、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等其他蔬菜。
- 若喜欢辣味，可适量加入辣椒或辣椒酱。
- 快炒是关键，避免鸡肉过老影响口感。
通过以上内容，我们可以看出，“家常小炒鸡”不仅是一道简单易做的家常菜，也是一道健康美味的选择。无论是工作日还是周末，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾。
