【炒鹌鹑蛋怎么做】炒鹌鹑蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜嫩。以下是制作炒鹌鹑蛋的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鹌鹑蛋 | 200克 | 建议选用新鲜鹌鹑蛋 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入冷水中煮沸，水开后转小火煮5分钟，捞出后放入凉水中浸泡片刻，剥去外壳备用。
2. 准备配料
青椒、红椒洗净去籽，切成丝；葱切段，蒜切片备用。
3. 热锅加油
锅中倒入食用油，中火加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
放入蒜片和葱段，煸炒出香味后加入青椒和红椒丝翻炒几下。
5. 加入鹌鹑蛋
将剥好的鹌鹑蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使鹌鹑蛋充分吸收调味料。
7. 出锅装盘
炒至鹌鹑蛋表面微焦，香味四溢时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可将鹌鹑蛋煎一下再炒。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的炒鹌鹑蛋。不仅适合日常家庭餐桌，也是一道上桌受欢迎的小炒菜。快动手试试吧！
