【菠菜猪肝汤】菠菜猪肝汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养颜、增强体质。以下是关于这道汤的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠菜猪肝汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 猪肝、菠菜 |
| 风味特点 | 清淡鲜美、营养丰富 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合贫血、体虚者 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 热量 | 中等（约150-200大卡/碗） |
二、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血、改善视力、增强免疫力 |
| 菠菜 | 含有丰富的叶酸、铁、维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道健康、预防贫血 |
| 食材搭配 | 猪肝与菠菜搭配，能提高铁的吸收率，同时补充多种维生素，营养更均衡 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：新鲜猪肝、菠菜、姜片、盐、料酒。
2. 处理猪肝：将猪肝切片，用清水浸泡去血水，再用料酒腌制10分钟。
3. 焯水：锅中加水煮沸，放入猪肝焯水1分钟，捞出洗净。
4. 炖汤：重新加水，放入猪肝、姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入菠菜：最后加入菠菜，煮1-2分钟即可关火。
6. 调味：根据口味加入适量盐调味。
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则会变老影响口感。
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再烹饪，避免影响钙的吸收。
- 若想增加风味，可加入少许枸杞或红枣一起炖煮。
通过合理搭配和简单烹饪，菠菜猪肝汤不仅是一道美味的汤品，更是日常养生的好选择。
