【嘎鱼豆腐汤的做法】嘎鱼豆腐汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在东北、华北等地非常受欢迎。这道汤以嘎鱼（即鲫鱼）和豆腐为主料，搭配多种调料炖煮而成，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。以下是对“嘎鱼豆腐汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
嘎鱼豆腐汤的主要食材是嘎鱼和豆腐，配以葱姜蒜等调味品，通过煎鱼、焯水、炖煮等步骤制作而成。关键在于掌握火候和调味比例，使汤色清澈、味道鲜香。整个过程大约需要40分钟，操作简单，适合家庭烹饪。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嘎鱼去鳞、去内脏、洗净；豆腐切块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。 | 嘎鱼1条（约500克）、北豆腐1块（约300克）、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，放入嘎鱼两面煎至微黄，取出备用。 | 食用油适量 |
| 3 | 锅中再加少量油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的嘎鱼翻炒。 | 无 |
| 4 | 加入适量清水（约1000毫升），大火煮开后转小火慢炖10分钟。 | 清水 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。 | 无 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉、料酒调味，最后撒上葱花即可出锅。 | 盐、胡椒粉、料酒、葱花 |
三、小贴士
- 嘎鱼选择新鲜的更佳，可以提升汤的鲜味。
- 煎鱼时要先将鱼表面水分擦干，避免溅油。
- 豆腐建议选用北豆腐，口感更紧实，不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的嘎鱼豆腐汤，既保留了食材的原汁原味，又增添了家的温暖与味道。
