【黄瓜凉拌金针菇的做法】黄瓜凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，口感清脆，是家常餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用新鲜嫩黄瓜 |
| 金针菇 | 150克 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味关键 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成细丝或薄片，放入碗中备用。
- 金针菇去根后清洗干净，焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐和辣椒油（可选），搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将黄瓜丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，确保每根金针菇和黄瓜都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 黄瓜可以提前切好，但建议现拌现吃，避免出水影响口感。
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量花生碎或芝麻点缀。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解暑，富含水分和维生素C |
| 金针菇 | 富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力 |
| 蒜末 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 香醋 | 有助于开胃、促进食欲 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜凉拌金针菇。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，既简单又美味。
