【香煎小虾的做法】香煎小虾是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程不复杂，但掌握好火候和调味是关键。以下是对“香煎小虾的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 小虾 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小虾去头去壳，保留尾部，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 葱切段，姜切片备用。 |
| 3 | 在小虾中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 4 | 热锅凉油，放入小虾煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入葱段和姜片爆香。 |
| 6 | 将煎好的小虾倒回锅中，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整咸淡，出锅前撒上少许葱花即可。 |
三、小贴士
- 小虾不要煎太久，否则容易变硬，影响口感。
- 腌制时可加入少许淀粉，让小虾更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少许辣椒或辣椒酱。
- 使用不粘锅可减少油量，更加健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香脆可口的香煎小虾。无论是日常饮食还是宴客，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
