【清炒虾仁的家常做法】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭餐桌。掌握好食材的选择和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的清炒虾仁。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 备料
- 葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入葱段、姜丝、蒜末爆香。
4. 下虾仁翻炒
- 将腌好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒至变色。
5. 调味出锅
- 加入生抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。
- 炒至虾仁完全熟透即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可少加或不加生抽。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清炒虾仁。不仅保留了虾仁的鲜美，还让整道菜更加健康可口，是厨房新手也能掌握的好菜。
