【清炖羊肉丸子汤的做法】清炖羊肉丸子汤是一道传统中式汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效，搭配鲜嫩的肉丸和多种配料，不仅提升了汤的风味，也增强了营养价值。
以下是制作清炖羊肉丸子汤的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，方便读者参考和操作。
一、做法总结
清炖羊肉丸子汤主要由羊肉丸子、羊肉、姜片、料酒等食材组成，通过慢火炖煮，使汤汁清澈、肉质软烂，味道醇厚。在准备过程中需要注意羊肉的处理方式，避免腥味过重，并控制好炖煮时间，以保证最佳口感。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉（约500克） |
| 辅料 | 土豆（1个）、胡萝卜（1根）、葱（适量）、姜（3片）、料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许）、香菜（可选，装饰用） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、刀、砧板、搅拌碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 羊肉切块焯水去腥； 2. 准备羊肉丸子（可用绞肉+鸡蛋+淀粉混合制成）； 3. 羊肉与姜片、料酒一同入锅，加水炖煮1小时； 4. 加入土豆、胡萝卜继续炖煮20分钟； 5. 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，有助于去腥；
- 肉丸可提前做好，放入冰箱冷藏保存，使用更方便；
- 汤色清澈的关键在于炖煮时保持小火，避免沸腾过猛；
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、白菜等。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出一碗温暖滋补的清炖羊肉丸子汤，既保留了传统风味，又兼顾了健康饮食的需求。
