【土豆烧肉怎么做好吃又简单】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。想要做出好吃又简单的土豆烧肉，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的土豆烧肉。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪五花肉 | 300克 | 带点肥肉更香，建议切块 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟防止氧化变黑。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、干辣椒炒出香味。
- 加入猪肉翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
4. 炖煮入味
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐和白糖调味。
- 收汁至汤汁浓稠即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉或肋排肉更香，瘦肉也可以，但口感会稍差。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以多放一点干辣椒或加入少许辣椒酱。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀更入味。
通过以上方法，你可以轻松做出一道色香味俱全的土豆烧肉。做法简单，味道却十分地道，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！
