第一部分：准备阶段 🛒🥕
腌制萝卜干的第一步是选材和准备。选择新鲜、表皮光滑的白萝卜或红萝卜，洗净后去头尾，切成条状或片状，根据个人口感调整厚度。接着用淡盐水浸泡约半小时，去除多余水分并增加韧性。准备好一个干净无油的大容器，同时备好粗盐、辣椒粉、花椒粉等调味料。
第二部分：腌制过程 ⏳🌶️
将沥干的萝卜块放入容器中，撒上一层粗盐，轻轻揉搓使其均匀吸收盐分。之后加入适量辣椒粉、花椒粉和其他香辛料，再次搅拌均匀。将混合好的萝卜装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉通风处。初期每天翻动一次，避免底部发酵过度。
第三部分：等待风味沉淀 ✨🍴
经过大约一周左右的时间，萝卜会逐渐脱水变软，此时可以尝一下咸度是否合适。如果满意，则可转移到干燥环境继续晾晒几天，直至完全风干。此时的萝卜干色泽金黄，散发出诱人的香气，无论是直接食用还是搭配粥饭，都是一道美味佳肴！
🌟小贴士：腌制过程中一定要注意卫生，防止细菌滋生哦！
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