想要炖出一锅香喷喷、软嫩可口的羊肉汤其实并不难，只需要掌握几个小技巧就能轻松搞定！首先选材很重要，建议选择带点肥肉的羊腿肉或肩胛肉，这样的肉质更加鲜嫩多汁。接着将羊肉切块后用冷水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉才不会有膻味。
热锅凉油，先爆香姜片和大葱段，再放入羊肉翻炒至表面微微变色，加入料酒去腥。倒入足够的热水没过羊肉，放入几颗红枣和枸杞提鲜，最后加盐调味。如果喜欢胡椒香味，还可以撒入少许白胡椒粉。
盖上锅盖转小火慢炖1-2小时，期间记得撇去浮沫。当羊肉变得软烂入味时，撒上一把香菜即可出锅啦！一碗热腾腾的羊肉汤不仅暖胃还暖心，特别适合秋冬季节享用。快试试吧，保证让你赞不绝口！🍴✨
标签： 怎样炖羊肉又烂又好吃
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