【拉瓜饼怎么做】拉瓜饼是一种传统的中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,口感丰富,深受许多人的喜爱。制作拉瓜饼的过程虽然看似简单,但掌握好火候和材料比例是关键。以下是对“拉瓜饼怎么做”的详细总结,帮助你轻松掌握这道美味。
一、拉瓜饼简介
拉瓜饼,又称“拉瓜酥”或“拉瓜糖饼”,是一种以南瓜为主要原料制作的点心。它通常使用南瓜泥作为内馅,搭配面粉、油等材料制成外皮,经过煎炸或烘烤后,呈现出金黄酥脆的外表和软糯香甜的内里。
二、所需材料
材料名称 | 用量(约10个) |
南瓜 | 300克 |
中筋面粉 | 200克 |
猪油/植物油 | 50克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | 少许 |
三、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥,加入白糖搅拌均匀备用。 |
2 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合,加入猪油和鸡蛋,慢慢加水揉成面团,醒发15分钟。 |
3 | 面团分成小剂子,擀成圆皮,包入南瓜馅,捏紧收口。 |
4 | 平底锅加热,放入适量油,将包好的拉瓜饼放入,小火煎至两面金黄即可。 |
四、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻,避免颗粒感影响口感。
- 面团醒发时间不宜过长,否则会影响起酥效果。
- 煎制时火候不宜过大,以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入少许芝麻或桂花增加风味。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出美味的拉瓜饼。无论是作为早餐还是下午茶点心,都十分合适。尝试动手做一次,享受自制的乐趣吧!