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拉瓜饼怎么做

2025-10-14 17:17:25

问题描述:

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2025-10-14 17:17:25

拉瓜饼怎么做】拉瓜饼是一种传统的中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,口感丰富,深受许多人的喜爱。制作拉瓜饼的过程虽然看似简单,但掌握好火候和材料比例是关键。以下是对“拉瓜饼怎么做”的详细总结,帮助你轻松掌握这道美味。

一、拉瓜饼简介

拉瓜饼,又称“拉瓜酥”或“拉瓜糖饼”,是一种以南瓜为主要原料制作的点心。它通常使用南瓜泥作为内馅,搭配面粉、油等材料制成外皮,经过煎炸或烘烤后,呈现出金黄酥脆的外表和软糯香甜的内里。

二、所需材料

材料名称 用量(约10个)
南瓜 300克
中筋面粉 200克
猪油/植物油 50克
白糖 50克
鸡蛋 1个
适量
泡打粉 1茶匙
少许

三、制作步骤

步骤 内容说明
1 南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥,加入白糖搅拌均匀备用。
2 将中筋面粉、泡打粉、盐混合,加入猪油和鸡蛋,慢慢加水揉成面团,醒发15分钟。
3 面团分成小剂子,擀成圆皮,包入南瓜馅,捏紧收口。
4 平底锅加热,放入适量油,将包好的拉瓜饼放入,小火煎至两面金黄即可。

四、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻,避免颗粒感影响口感。

- 面团醒发时间不宜过长,否则会影响起酥效果。

- 煎制时火候不宜过大,以免外焦内生。

- 可根据个人口味加入少许芝麻或桂花增加风味。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出美味的拉瓜饼。无论是作为早餐还是下午茶点心,都十分合适。尝试动手做一次,享受自制的乐趣吧!

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