【炸圆子怎么做】炸圆子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，为大家详细讲解“炸圆子怎么做”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加肉丸的紧实度 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅的湿润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性。 |
| 3 | 根据需要加入少量清水，调整肉馅的湿润度，使其更容易成形。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，油热后放入圆子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据口味选择是否复炸一次，增加外酥内嫩的效果。 |
三、小贴士
1. 肉馅的选择：肥瘦比例建议为3:7或4:6，这样炸出来的圆子更香更嫩。
2. 搅拌技巧：肉馅要顺着一个方向搅拌，有助于提升口感。
3. 炸制火候：油温不宜过高，避免外焦里生；可先用中小火炸熟，再大火复炸定型。
4. 保存方法：炸好的圆子可以冷冻保存，吃时直接下锅炸即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出外酥里嫩的炸圆子了。无论是搭配米饭、面条，还是单独食用，都是不错的选择。动手试试吧！
