甲鱼汤是一道滋补佳品，尤其适合秋冬季节进补。它不仅味道鲜美，还能帮助提高免疫力、滋阴润燥，深受许多人的喜爱。今天就来分享一下这道美味的甲鱼汤的具体做法。

所需食材：

- 甲鱼一只（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一段

- 枸杞一小把

- 红枣几颗

- 料酒适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 处理甲鱼

首先将甲鱼清洗干净，尤其是腹部的部分要仔细冲洗。然后用开水稍微焯烫一下，这样可以去掉腥味，并且更容易剥壳。剥壳后去除内脏，切成大小均匀的小块备用。

2. 焯水去腥

将切好的甲鱼块放入锅中，加入冷水和几片生姜，再倒入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。这样可以进一步去除甲鱼的腥味，使汤更加清甜。

3. 炖煮甲鱼

另起一锅清水，放入焯过水的甲鱼块，加入几片生姜和大葱段。盖上锅盖，用小火慢炖大约一个小时，让甲鱼的鲜味充分释放出来。

4. 加入配料

在炖煮到半小时左右时，可以加入红枣和枸杞。继续炖煮至汤汁浓郁，甲鱼肉变得软烂即可。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加一点盐调味，搅拌均匀后就可以关火了。一道香气扑鼻、营养丰富的甲鱼汤就完成了！

温馨提示：

- 甲鱼性寒，脾胃虚寒的人群不宜多喝。

- 炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样才能让甲鱼的营养成分更好地融入汤中。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些山药或者莲藕一起炖煮。

甲鱼汤不仅是一道美食，更是一种健康的选择。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的甲鱼汤不仅能温暖身体，还能为你的生活增添一份惬意与满足。快试试吧！