【芹菜叶炒鸡蛋的家常做法】芹菜叶炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅口感鲜嫩，还能补充维生素和蛋白质。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜叶 | 200克 | 可根据个人口味增减 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或菜籽油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜叶洗净后沥干水分，切成小段。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末爆香，闻到香味后即可加入芹菜叶翻炒。
3. 翻炒芹菜叶
- 用中火快速翻炒芹菜叶约1分钟，使其稍微软化。
- 加入鸡蛋液，继续翻炒均匀。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可关火。
- 装盘后可撒上少许白胡椒粉或葱花提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约60大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约3克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约15毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 芹菜叶不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起翻炒。
- 芹菜叶本身带有一点清香，无需过多调料即可美味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的芹菜叶炒鸡蛋，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
