【夏日解暑苦瓜汤的做法】在炎热的夏天，很多人会感到食欲不振、身体疲惫。这时候，一碗清爽解暑的苦瓜汤不仅能帮助清热去火，还能促进消化，是夏季饮食中不可多得的健康选择。下面将详细介绍“夏日解暑苦瓜汤”的做法，帮助你在炎炎夏日里轻松享受美味与健康。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪骨 | 500克 | 可用猪脊骨或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 增加营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯水后的猪骨、生姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入苦瓜
- 汤炖好后，加入处理好的苦瓜片，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。
4. 调味与收尾
- 加入枸杞，再煮5分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜虽苦，但具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
- 若觉得苦味过重，可提前用盐水浸泡或焯水处理。
- 苦瓜汤不宜长时间熬煮，以免破坏营养成分。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、降血糖、增强免疫力 |
| 猪骨 | 补钙、强筋健骨、滋补身体 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强体质 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的“夏日解暑苦瓜汤”。不仅口感独特，还能有效缓解夏日燥热带来的不适，是家庭餐桌上的理想选择。
