【糖饼的做法步骤】糖饼是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，甜香可口，深受人们喜爱。制作糖饼的过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧，才能做出口感好的成品。以下是对糖饼做法的详细总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红糖 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入大碗中，加入红糖和猪油，用手揉搓均匀，使红糖与面粉充分混合。 |
| 2 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可再加少量水；如果太湿，可加少许面粉调整。 |
| 3 | 将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。 |
| 4 | 取出面团，分成大小均匀的小剂子（约每个20克），用手掌压扁成圆饼状。 |
| 5 | 在每个面饼中间包入适量红糖馅（可用红糖+猪油混合而成），然后捏紧边缘，搓成球状。 |
| 6 | 将做好的糖饼表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。 |
| 7 | 将糖饼放入预热好的平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
1. 红糖选择：建议使用块状红糖，融化后更易与其他材料混合。
2. 猪油使用：猪油能增加糖饼的香味，若没有可用植物油代替，但风味会略有不同。
3. 煎制火候：煎糖饼时火不能太大，否则容易外焦里生。
4. 保存方法：糖饼最好现做现吃，如需保存，可放在密封容器中，冷藏保存不超过2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糖饼了。不仅适合早餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。动手试试吧！
