【青菜炒年糕】“青菜炒年糕”是一道具有浓厚地方特色的中式家常菜，尤其在江浙沪一带非常受欢迎。这道菜以年糕为主料，搭配新鲜的青菜，口感丰富、营养均衡，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。
一、菜品简介
“青菜炒年糕”主要由年糕和青菜组成，通常选用卷心菜、空心菜、芥蓝等绿叶蔬菜。年糕经过煎炒后外焦里嫩，与青菜的清脆形成鲜明对比，味道鲜美，富有嚼劲。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，是下饭的好选择。
二、食材与做法总结
| 食材名称 | 用量（约） | 功效/特点 |
| 年糕 | 200克 | 主料，提供碳水化合物和咀嚼感 |
| 青菜 | 200克 | 提供维生素和膳食纤维 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用油 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将年糕切成薄片，青菜洗净备用。
2. 煎年糕：热锅凉油，放入年糕片小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒青菜：锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入青菜翻炒至断生。
4. 混合调味：将煎好的年糕倒入锅中，加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至青菜软熟、年糕入味后即可出锅。
四、营养价值
- 年糕：富含碳水化合物，提供能量。
- 青菜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，适合作为一道主食搭配菜肴。
五、小贴士
- 年糕煎之前可以稍微焯水，避免太硬影响口感。
- 青菜可根据季节更换，如菠菜、小白菜等也都很适合。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
“青菜炒年糕”虽是一道普通家常菜，但其简单却美味的特点，使其成为许多人心中的“家的味道”。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松上桌，带来一份温暖的满足感。
