【青椒炒豆腐怎么做】青椒炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合日常食用。它不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 青椒 | 1-2个（根据人数调整） |
| 豆腐 | 300克（北豆腐或南豆腐均可） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒青椒
- 加入青椒翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使豆腐充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 炒至豆腐表面微黄、青椒熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒制过程中加入少许水或高汤。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩和风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒豆腐了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
