【清炖黑鱼豆腐汤的做法】清炖黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。黑鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅能增强食欲，还能起到滋补身体的作用。下面将为大家详细总结这道汤的制作步骤和所需材料。
一、
清炖黑鱼豆腐汤以黑鱼和嫩豆腐为主要食材，通过慢火炖煮的方式，保留食材的原汁原味。做法简单，但需要注意火候和调味的平衡。汤色清澈，味道鲜美，是家庭餐桌上的健康选择。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黑鱼1条（约500克） 嫩豆腐1块（约300克） |
| 辅料 | 姜片3-4片 葱段2根 料酒1汤匙 盐适量 白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 黑鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。 2. 豆腐切块，用清水浸泡10分钟。 3. 热锅加少量油，放入姜片爆香，加入黑鱼煎至两面微黄。 4. 加入适量清水，放入葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 5. 加入豆腐块，继续炖10分钟。 6. 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 黑鱼建议选用新鲜的活鱼，肉质更嫩。
- 豆腐不要过早加入，以免炖煮时间过长导致碎裂。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等增加风味。
- 汤底清澈的关键在于焯水和撇沫，炖煮时保持小火。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的清炖黑鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
