【豌豆粉是什么粉】豌豆粉是一种以豌豆为主要原料制成的食品，广泛用于中国各地的饮食文化中。它不仅口感独特，还具有一定的营养价值，常被用作主食或配菜。下面将从定义、特点、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
豌豆粉是用去皮豌豆磨浆后，经过沉淀、晾干等工艺制成的淀粉类食品。其质地细腻、色泽洁白，口感滑嫩，适合多种烹饪方式，如凉拌、煮汤、炒制等。在不同地区，豌豆粉的叫法和做法略有差异，但核心原料和基本特性保持一致。
豌豆粉富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是一种健康的植物性食品。尤其适合素食者或希望增加膳食纤维摄入的人群。
此外，豌豆粉还可以作为制作粉丝、粉条的原料之一，因其良好的吸水性和弹性，在烹饪中表现优异。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豌豆粉 |
| 原料 | 去皮豌豆 |
| 制作方法 | 磨浆 → 沉淀 → 晾干/烘干 |
| 外观 | 白色或淡黄色，细长条状或片状 |
| 口感 | 滑嫩、有弹性，吸水性强 |
| 常见吃法 | 凉拌、煮汤、炒制、火锅配料 |
| 营养成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、锌等 |
| 适用人群 | 素食者、健康饮食者、追求天然食材者 |
| 产地分布 | 中国多地，如四川、云南、贵州等地较为常见 |
| 与其他粉的区别 | 相比绿豆粉、红薯粉，豌豆粉更软滑，但韧性稍弱 |
三、小结
豌豆粉作为一种传统食品，不仅味道可口，还具备较高的营养价值。无论是日常饮食还是节日宴席，它都能起到很好的点缀作用。了解豌豆粉的基本知识，有助于我们在选择食材时做出更合理的判断。
