【番茄秋葵炒蛋步骤】番茄秋葵炒蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了番茄的酸甜、秋葵的滑嫩和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 秋葵 | 5-6根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块；
- 秋葵去蒂，用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 蒜切末备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中加水烧开，放入秋葵焯水1分钟，捞出过冷水，防止变色并去除黏液。
3. 炒蛋
- 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎至凝固后盛出备用。
4. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁水后加少许盐调味。
5. 加入秋葵和鸡蛋
- 将焯好的秋葵和炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁浓稠即可关火，装盘上桌。
三、总结表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 番茄去皮可更入味，秋葵需焯水防粘 |
| 2 | 处理秋葵 | 焯水时间不宜过长，避免软烂 |
| 3 | 炒蛋 | 火候控制好，避免焦糊 |
| 4 | 炒番茄 | 可加少量糖提鲜 |
| 5 | 混合翻炒 | 确保所有食材均匀受热 |
| 6 | 收汁出锅 | 根据个人口味调整咸淡 |
这道番茄秋葵炒蛋不仅做法简单，而且色彩鲜艳，营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。只要按照步骤来，即使是新手也能轻松掌握。
