【舒芙蕾什么意思】“舒芙蕾”（Soufflé）是一个源自法语的词汇，通常用来指一种轻盈、蓬松的甜点或咸点。它以口感细腻、入口即化而著称，是西餐中常见的精致料理之一。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 舒芙蕾 |
| 源自语言 | 法语 |
| 类型 | 甜点/咸点 |
| 主要特点 | 蓬松、轻盈、口感细腻 |
| 常见种类 | 香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾、奶酪舒芙蕾等 |
| 制作关键 | 蛋白打发、烘烤温度控制 |
| 烘焙时间 | 短时间快速烘焙 |
| 口感 | 外脆内软，入口即化 |
| 适合人群 | 喜欢精致甜点的人群 |
二、详细说明
舒芙蕾是一种需要高度技巧制作的甜点，主要由鸡蛋、糖、面粉和奶油等材料制成。其核心在于蛋白的打发，必须达到硬性发泡状态，才能在烘烤过程中膨胀成蓬松的结构。
舒芙蕾分为两种：甜味舒芙蕾和咸味舒芙蕾。甜味的常见口味有香草、巧克力、柠檬等；咸味的则多用奶酪、火腿、蘑菇等食材。
由于舒芙蕾在出炉后会迅速塌陷，因此建议尽快食用，以保证最佳口感。制作时对温度和时间的把控也极为重要，稍有不慎就会影响成品的成败。
三、小贴士
- 打蛋白时，确保容器无油无水，否则影响打发效果。
- 烘烤时，使用预热好的烤箱，并保持温度稳定。
- 食用时，建议搭配咖啡或茶，更能凸显其风味。
总的来说，舒芙蕾不仅是一种美味的食物，更是一种烹饪艺术的体现。它的轻盈与精致，让它成为许多人心目中的“梦幻甜点”。
