【白菜卷肉馅的做法】白菜卷肉馅是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。它结合了白菜的清甜和肉馅的香浓，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
制作白菜卷肉馅的关键在于选材新鲜、调味适中、包裹紧实。首先选择新鲜的大白菜，去掉老叶，用盐水浸泡后洗净；肉馅选用肥瘦相间的猪肉，加入适量调料搅拌均匀；最后将调好的肉馅包入白菜叶中，蒸制或煎制均可，口感软嫩，风味独特。
在操作过程中需要注意白菜的处理方式，避免出水过多影响口感；肉馅要搅拌上劲，使其更紧实；蒸制时注意时间控制，防止过老。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜卷肉馅 |
| 主要材料 | 大白菜、猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油 |
| 辅助材料 | 食用油、淀粉（可选） |
| 做法类型 | 蒸制/煎制 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟（根据方法不同） |
| 口感特点 | 外脆内嫩、清香不腻、肉香浓郁 |
| 小贴士 | 1. 白菜提前用盐水浸泡，去除细菌并减少水分 2. 肉馅加鸡蛋更嫩滑 3. 包裹时尽量紧实，避免蒸时散开 |
三、小结
白菜卷肉馅不仅美味，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好材料搭配和火候控制，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
