【苏式月饼的特点】苏式月饼是中国传统糕点中的经典之作，以其独特的风味和精致的工艺深受人们喜爱。它起源于江苏苏州一带，是江南地区中秋节期间的重要食品之一。苏式月饼与广式、京式等月饼有所不同，主要体现在其皮酥馅香、口感层次丰富等方面。
一、
苏式月饼以“酥皮”为最大特色，外皮层层分明，入口即化，内馅多采用豆沙、五仁、蛋黄等传统材料，口味多样且甜而不腻。制作过程中注重火候和技艺，讲究“酥、香、甜、润”四个字，体现了江南饮食文化的细腻与讲究。同时，苏式月饼在造型上也较为讲究，常以圆形为主，象征团圆美满，是中秋佳节的重要象征。
二、表格展示苏式月饼特点
| 特点类别 | 具体内容 |
| 外观 | 外皮酥脆，色泽金黄，形状多为圆形，表面有花纹或图案 |
| 皮质 | 采用油酥皮，层次分明，入口即化，口感酥松 |
| 馅料 | 常见馅料包括豆沙、五仁、莲蓉、蛋黄、玫瑰等，口味偏甜，部分品种咸甜结合 |
| 口感 | 外酥内软，层次分明，甜而不腻，香气浓郁 |
| 制作工艺 | 注重手工技艺，讲究火候控制，需多次折叠擀制，形成丰富的层次 |
| 文化寓意 | 象征团圆、美满，是中秋节的传统食品，具有浓厚的民俗文化色彩 |
| 地域特色 | 起源于苏州及周边地区，代表江南地区的饮食风格，与其他流派月饼有明显区别 |
综上所述，苏式月饼不仅是一种美味的节日食品，更承载着深厚的文化内涵。其独特的制作工艺和丰富的口味选择，使其成为中国传统糕点中不可或缺的一部分。
