今天给大家分享一款简单又美味的纯玉米面发糕做法。这款发糕不仅健康营养，而且口感松软香甜，非常适合当作早餐或者下午茶点心。
所需材料：
- 玉米面 200克
- 温水 300毫升
- 酵母 3克
- 白糖 30克（根据个人口味可调整）
- 鸡蛋 1个
- 油 适量（防粘用）
步骤：
1. 将酵母倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
2. 在一个大碗中加入玉米面和白糖，打入鸡蛋，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到混合成均匀的糊状。
3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直到面糊体积明显增大。
4. 准备一个方形的模具，在模具内壁刷上一层薄油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。
5. 再次盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。
6. 蒸锅加水烧开后，将模具放入蒸锅中，用中火蒸25分钟左右。
7. 蒸好后取出，稍微冷却一下，然后倒扣脱模即可。
这样一款松软香甜的纯玉米面发糕就做好了。玉米面富含膳食纤维，有助于促进消化，而发糕的松软口感让它成为老少皆宜的小吃。快来试试吧！
