红烧肉作为一道经典的家常菜，以其色泽诱人、肥而不腻的特点深受大众喜爱。今天就来分享一个简单易学的红烧肉做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
所需食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 4颗
- 青葱 2根
- 料酒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 2茶匙
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将五花肉切成约2厘米见方的小块，生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。
2. 焯水去腥
锅中加入清水，放入五花肉块和几片姜片，倒入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 炒糖色
另起锅，放入少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽，继续翻炒至上色均匀后，加入足够的热水（水量以没过肉块为宜）。放入剩余的姜片、蒜瓣和青葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至肉质软烂。
5. 收汁装盘
最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。将红烧肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀，即可享用。
小贴士：
- 炒糖色时一定要用小火，避免糖色变苦。
- 炖煮过程中可适当搅拌，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许香醋提味。
这道红烧肉不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
