【曲奇饼干的具体做法】曲奇饼干是一种广受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡享用。制作曲奇饼干虽然看似简单，但想要做出外酥内软、风味十足的成品，仍需掌握一些关键步骤和材料比例。以下是一份详细的曲奇饼干具体做法总结，包含所需材料与步骤说明。
一、所需材料（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 可选：香草精 | 1/2小勺 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前取出，放置至室温软化；鸡蛋提前从冰箱取出回温；准备好所有干性材料并过筛。
2. 混合黄油和糖
将软化的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀，呈现蓬松状态。
3. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
4. 加入干性材料
将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐等干性材料分次加入，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
5. 揉面与整形
将面团用手轻柔揉几下，使其成团后放入保鲜膜中，冷藏松弛15-30分钟，便于后续成型。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃，将面团搓成小球，按扁成饼状，间隔摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后移至网架上完全冷却，密封保存于阴凉干燥处。
三、小贴士
- 黄油必须软化至手指能轻易按出凹陷，否则不易搅拌均匀。
- 面团不宜过度揉捏，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都能带来满满的幸福感。
