【什么是地沟油】地沟油，是一种非法回收的废弃食用油，通常来源于餐馆、小吃摊或家庭厨房的油烟机废油、炸过食物的油以及下水道中的油脂混合物。这些油经过简单过滤、加热、沉淀等处理后，被重新用于食品加工，严重威胁人体健康。
地沟油不仅味道刺鼻、颜色浑浊，还可能含有大量有害物质，如重金属、多环芳烃和黄曲霉毒素等。长期食用地沟油可能导致慢性中毒、肝肾损伤，甚至诱发癌症。
为了帮助读者更直观地了解地沟油的基本信息，以下是一份总结性表格：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 地沟油 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房的废弃食用油，包括油烟机废油、炸过食物的油、下水道油脂等 |
| 特点 | 气味刺鼻、颜色浑浊、杂质多、有异味 |
| 危害 | 含有毒物质，如重金属、黄曲霉毒素、多环芳烃，长期食用可导致肝肾损伤、癌症等 |
| 法律地位 | 属于非法产品，我国法律明确禁止其生产、销售和使用 |
| 常见用途 | 非法用于食品加工、餐饮行业，甚至流入市场销售 |
| 如何识别 | 看颜色是否浑浊、闻气味是否刺鼻、检查是否有泡沫或杂质 |
总之，地沟油是食品安全的重大隐患，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，并避免食用来源不明的食品。同时，政府和社会也应加强监管，严厉打击地沟油的生产和流通，保障公众健康。
