【酒鬼花生的做法步骤】酒鬼花生是一道香辣过瘾、口感酥脆的小吃，深受许多人的喜爱。它不仅适合下酒，也是一款非常适合搭配饮料或作为零食的美味。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并以表格形式展示关键步骤和要点。
一、
酒鬼花生的主要原料是花生、辣椒粉、花椒粉、盐等调味料，制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的比例。整个过程分为几个主要步骤：花生的预处理、炒制、调味和晾干。在炒制过程中，要控制好油温，避免花生变苦；调味时可根据个人口味调整辣度和咸度。最后，将调好味的花生晾干后食用，口感更佳。
二、酒鬼花生的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 花生500g、干辣椒粉30g、花椒粉10g、盐适量、食用油适量、白芝麻少许（可选） |
| 2 | 花生预处理 | 将花生洗净，晾干水分或用厨房纸吸干表面水分。若使用带壳花生，需剥壳后去皮 |
| 3 | 炒制花生 | 热锅冷油，放入花生小火慢炒，不断翻动至花生微黄，香味四溢，注意不要炒糊 |
| 4 | 调味混合 | 将炒好的花生倒入大碗中，加入辣椒粉、花椒粉、盐，搅拌均匀。根据口味可添加少量糖提鲜 |
| 5 | 撒芝麻（可选） | 可撒上少许白芝麻增加香气和口感 |
| 6 | 晾干定型 | 将调味后的花生铺在烤盘上，放入烤箱120℃烘烤15-20分钟，或自然晾干数小时，使味道更入味 |
三、小贴士
- 花生炒制时一定要用小火，避免外焦内生。
- 若喜欢更辣的口感，可加入适量辣椒油或新鲜辣椒碎。
- 做好的酒鬼花生应密封保存，防止受潮影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香辣酥脆的酒鬼花生，既健康又美味，是朋友聚会或日常小食的理想选择。
