【冬菇焖鸡的家常做法简单介绍】冬菇焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是冬菇焖鸡的家常做法的简要总结。
一、主要食材
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 干冬菇 | 5-8朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 红椒/青椒 | 半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 焖煮时使用 |
二、步骤简介
1. 准备食材：将鸡腿肉切块，干冬菇提前泡发并去蒂，生姜切片，蒜切末。
2. 焯水处理：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒。
4. 加入冬菇：将泡发好的冬菇加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，倒入适量水或高汤，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上红椒或青椒即可。
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 这道菜可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
通过以上简单的步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的冬菇焖鸡。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
