【抹茶蛋糕怎么做】想要制作一款清新美味的抹茶蛋糕，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和基本步骤，就能轻松做出口感细腻、香气扑鼻的抹茶蛋糕。以下是详细的制作方法总结。
一、制作抹茶蛋糕的基本步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好所需的面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、抹茶粉等。
2. 混合干性材料：将面粉、抹茶粉、泡打粉等干性材料过筛后混合均匀。
3. 处理湿性材料：将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和糖混合搅拌至顺滑。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
6. 冷却与装饰：蛋糕出炉后冷却，可进行奶油装饰或撒上抹茶粉。
二、抹茶蛋糕制作材料表（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 80克 | 可用普通面粉替代 |
| 抹茶粉 | 15克 | 建议使用食用级抹茶粉 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶代替 |
| 植物油/黄油 | 40克 | 建议用无味的植物油 |
| 泡打粉 | 3克 | 可用小苏打+柠檬汁替代 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、注意事项
- 抹茶粉容易结块，建议提前过筛。
- 蛋清和蛋黄分开打发，有助于蛋糕蓬松。
- 烘烤温度和时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 蛋糕完全冷却后再脱模，避免塌陷。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出一款香浓的抹茶蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都非常适合。快动手试试吧！
