【千层香葱酥饼的做法】千层香葱酥饼是一道经典的传统中式点心，外皮金黄酥脆，内里层次分明，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程中需要掌握好面团的揉制、油酥的调制以及分层的技巧，才能做出完美的口感。
以下是对“千层香葱酥饼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 千层香葱酥饼 |
| 类型 | 中式点心 |
| 风味 | 外酥内软，香葱香味浓郁 |
| 主要材料 | 中筋面粉、鸡蛋、水、食用油、香葱、盐 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵） |
| 难度 | 中等 |
| 特点 | 层次分明，口感丰富 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 中筋面粉：300克
- 鸡蛋：1个
- 温水：150毫升左右
- 食用油：适量（用于涂抹和包入）
- 香葱：适量（切碎）
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许（可选）
步骤详解：
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入一个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
2. 制作油酥
- 取另一小碗，加入100克面粉，加入约50克食用油，用手搓成细腻的油酥面团，备用。
3. 分层处理
- 将醒好的面团擀成大圆片，厚度约0.5厘米。
- 均匀地涂上一层油酥，撒上切好的香葱碎。
- 从一端开始卷起，卷成一个长条状，再切成大小一致的小剂子。
4. 整形与煎制
- 将每个小剂子按扁，轻轻擀成圆饼状。
- 在平底锅中加热少许油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，表面鼓起即可。
5. 出锅装盘
- 煎好后取出，稍冷却后即可食用。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则会影响酥脆感。
- 油酥要均匀涂抹，确保每一层都能分离。
- 煎饼时要用小火，避免外焦内生。
- 香葱可以提前焯水，去掉涩味，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层香葱酥饼了。不仅适合家人分享，也可以作为伴手礼送给朋友，是一道兼具美味与实用性的传统美食。
