【香甜酥脆的曲奇饼的做法】想要制作一款外酥内软、香甜可口的曲奇饼，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出令人满意的曲奇。以下是一份详细的做法总结，帮助你一步步完成这道美味点心。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据配方准备好所有食材。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：将黄油、糖、鸡蛋等湿性材料搅拌至顺滑。
4. 混合面团：将干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌成团。
5. 冷藏面团：让面团静置一段时间，便于成型。
6. 塑形与烘烤：将面团擀平或捏成小球，放入烤箱烘烤至金黄。
7. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，密封保存以保持酥脆口感。
二、详细材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1汤匙（增加湿润度） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油和白砂糖用打蛋器搅拌至颜色变浅，质地蓬松。 |
| 2 | 加入鸡蛋，继续搅拌至完全混合。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。 |
| 4 | 如果面团太干，可加入少量牛奶调整。 |
| 5 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的面片，用模具压出形状，或用手捏成小球。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟，至表面呈金黄色。 |
| 8 | 取出后放置冷却架上稍作冷却，然后密封保存，防止受潮。 |
三、小贴士
- 使用室温黄油更容易搅拌均匀，避免出现颗粒感。
- 若喜欢更酥脆的口感，可以适当减少牛奶的用量。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 曲奇饼最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！
