【意大利田园蔬菜汤的家常做法】意大利田园蔬菜汤（Minestrone）是一道源自意大利的经典家常汤品，以其丰富的食材搭配和健康营养而受到广泛喜爱。这道汤不仅味道鲜美，而且非常适合家庭制作，尤其在秋冬季节更是暖身又暖心。以下是一份简单易学、适合家庭操作的意大利田园蔬菜汤做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 洋葱 | 1个 | 切丁 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 芹菜 | 2根 | 切段 |
| 土豆 | 1个 | 切块 |
| 番茄 | 2个 | 去皮切丁 |
| 西红柿 | 1个 | 切块（可选） |
| 菠菜或羽衣甘蓝 | 适量 | 新鲜叶类 |
| 罐装番茄酱 | 2汤匙 | 可选 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切碎 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 清水或高汤 | 1.5升 | 或根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 预处理食材：将洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、大蒜等洗净切好备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至透明，再加入胡萝卜和芹菜翻炒几分钟。
3. 加入主料：倒入土豆、番茄丁和西红柿块，继续翻炒至蔬菜稍微软化。
4. 加水炖煮：加入清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖约15-20分钟。
5. 加入绿叶蔬菜：最后放入菠菜或羽衣甘蓝，煮2-3分钟即可。
6. 调味出锅：根据个人口味加入盐和黑胡椒，可加入少许番茄酱提味。
三、小贴士
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入南瓜、玉米、豌豆等。
- 若喜欢浓稠口感，可适当减少水量或加入少量面粉勾芡。
- 使用新鲜香草（如罗勒、欧芹）能提升汤的风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的意大利田园蔬菜汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。快来试试吧！
