【荠菜花煮鸡蛋的家常做法】荠菜花是一种营养丰富、味道清香的野菜，春季是它的最佳食用季节。将荠菜花与鸡蛋结合，不仅口感鲜美，还能补充多种营养成分。下面是一份简单易做的“荠菜花煮鸡蛋”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 荠菜花 | 200克 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 4个 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香蒜末用 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 香油 | 几滴 | 提香，可选 |
二、制作步骤
1. 处理荠菜花
将新鲜的荠菜花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，加入少许盐，放入荠菜花焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜绿，口感更嫩。
3. 炒香配料
热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入焯好水的荠菜花翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋
将鸡蛋打入锅中，轻轻翻炒，让鸡蛋与荠菜花充分混合。
5. 调味收汁
加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。喜欢香味的可以淋几滴香油提味。
三、小贴士
- 荠菜花焯水时加点盐，有助于保持颜色翠绿。
- 鸡蛋可提前煮熟剥壳，再与荠菜花一起炒制，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长翻炒时间。
四、营养价值简述
荠菜花富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、利肝和中等功效。鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，两者搭配，既美味又健康。
总结：
“荠菜花煮鸡蛋”是一道简单又营养的家常菜，适合春季食用。只需几步就能做出一道清香爽口的菜肴，非常适合家庭日常烹饪。
