【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。它不仅色彩鲜艳，而且富含蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青豆 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜大虾 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青豆洗净备用，如使用冷冻青豆，提前解冻并焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青豆继续翻炒，保持中火，炒至青豆熟透且颜色鲜亮。 |
| 5 | 最后加入生抽调味，根据个人口味加盐，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 青豆的选择：新鲜青豆更清甜，但冷冻青豆方便快捷，适合忙碌时使用。
- 虾仁处理：虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 火候控制：炒青豆时不要用大火，避免外焦里生。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加胡萝卜丁或玉米粒，增加口感层次。
四、营养价值简析
| 成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 来自虾仁，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 来自青豆，促进肠道健康 |
| 维生素C | 青豆富含维生素C，增强免疫力 |
| 锌 | 虾仁含锌，对免疫系统有益 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能为家人带来一份温馨的餐食体验。
