【如何自制糯米鸡】糯米鸡是一道经典的粤式点心，外层包裹着软糯的糯米，内里夹着香喷喷的鸡肉、香菇、腊肠等食材，口感丰富，深受人们喜爱。虽然市面上可以买到现成的糯米鸡，但自己动手制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时以上 |
| 鸡腿肉 | 150克 | 去骨切丁，可选鸡胸肉 |
| 干香菇 | 5朵 | 提前泡发，切丁 |
| 腊肠 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 撒在表面增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切丁，加入生抽、蚝油、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 干香菇泡发后切丁，腊肠切片备用。 |
| 4 | 将糯米、鸡肉丁、香菇丁、腊肠片混合均匀，加入适量盐调味。 |
| 5 | 准备蒸笼，铺上一层粽叶或芭蕉叶，放入拌好的糯米鸡馅。 |
| 6 | 上锅蒸约30-40分钟，至糯米熟透、香气四溢即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，稍凉后食用更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 不足会影响口感，建议至少1小时以上 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致糯米未熟，过长则容易变硬 |
| 馅料搭配 | 可根据喜好添加虾仁、胡萝卜等蔬菜 |
| 口味调整 | 喜欢辣味可加入辣椒粉或小米辣 |
| 存放方式 | 如需保存，可冷藏或冷冻，食用前重新蒸热 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米鸡了。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧，享受属于自己的地道风味！
