【清蒸排骨土豆怎么做】清蒸排骨土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以排骨为主料，搭配土豆一起蒸制，既保留了食材的原汁原味，又让味道更加浓郁。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的排骨倒入炖锅或深碗中，加入土豆块、香叶和八角。 |
| 6 | 加入适量清水，水量要没过食材，盖上盖子或保鲜膜。 |
| 7 | 放入蒸锅，大火蒸约40分钟至1小时，根据排骨的大小调整时间。 |
| 8 | 蒸好后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更干净。
- 土豆不要切得太大，以免蒸不透。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长蒸制时间。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸排骨土豆。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能尝试并享受这道美食！
