【羊排炖山药的做法】羊排炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的作用，而山药则能健脾养胃、增强体质。两者搭配，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的效果。以下为羊排炖山药的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊排 | 500克 |
| 山药 | 2根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 羊排洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
- 山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好的羊排，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟，至山药软烂。
- 最后加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 羊排选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 山药可提前用醋水浸泡，避免氧化变黑。
- 若喜欢浓郁口味，可加入少许红枣或枸杞一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓美味的羊排炖山药。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里为自己和家人带来一份温暖与健康。
