【西式烤牛肉串怎么做】西式烤牛肉串是一道经典的户外烧烤美食，以其香嫩多汁的口感和丰富的风味深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材、腌制和烤制技巧。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的西式烤牛肉串。
一、
西式烤牛肉串的主要材料是牛肉，通常选用牛里脊或牛肩肉等较为嫩滑的部位。腌制是提升风味的重要步骤，建议使用橄榄油、蒜末、迷迭香、黑胡椒等调料进行腌制，时间控制在2小时以上。烤制时可使用炭火或烤箱，注意掌握火候，避免肉质过老。最后搭配蔬菜串一起烤制，不仅丰富口感，也增加营养。
二、制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（约500克）、洋葱、彩椒、蘑菇、橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬汁 |
| 2. 切块处理 | 牛肉切成长条状（约2-3厘米厚），洋葱、彩椒、蘑菇切块备用 |
| 3. 腌制牛肉 | 将牛肉放入碗中，加入橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒、迷迭香和少许柠檬汁，搅拌均匀后腌制至少2小时 |
| 4. 穿串 | 将腌好的牛肉与蔬菜交替穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧 |
| 5. 烤制准备 | 炭火或烤箱预热至中高温（约200℃） |
| 6. 烤制过程 | 将串放在烤架上，每面烤约3-5分钟，期间可刷一层腌料汁，翻动几次直至表面微焦 |
| 7. 出锅装盘 | 烤好后取出，撒上适量黑胡椒和欧芹碎，即可享用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，牛肉越入味，但不宜超过8小时，以免肉质变硬。
- 烤制时注意火候，避免烧焦，可适当调整烤架高度。
- 可根据个人口味添加其他香料，如百里香、孜然等。
- 搭配沙拉或土豆泥食用更佳，口感更丰富。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的西式烤牛肉串，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
